旬菜の恵~大地からの希少な贈りもの~
放送日
2017年2月14日(火) 21時54分~22時00分

全国の伝統野菜や新しい西洋野菜など、毎週「旬の希少な野菜」を取り上げ、生産者の皆さんから大地の恵みの素晴らしさと、おいしい食べ方を教えていただきます。

今回の旬菜は、ボコボコとした凹凸が特徴の「ロマネスコ」。ヨーロッパ発祥でカリフラワーの一種であり、葉を取り花蕾(からい)という部分を食べる野菜です。色と形が良いため、彩り野菜としても使えると生産者の鈴木さんは語ります。カリフラワーよりも甘いというロマネスコ。どのように食べるのが美味しいのでしょうか。

出演者

【ナレーター】新井田雅樹

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